Pay de Manzana (applePie)

Apple Pie (Pay de Manzana)

Para Preparar Este Pay de Manzana..

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Necesitaremos lo Siguiente:

Para la base y Tapa:

2 1/2 Tazas  de Harina todo proposito ( Harina 0000(Cuatro Ceros)

1/4 de cdita de Sal

4 cucharadas de Azucar refinada

10 cucharadas de Mantequilla en Cubos (OJO MANTEQUILLA no margarina). Aproximadamente son 2 Barras o 2 barras y media de 90gr c/u

1 Huevo (a temperatura ambiente)

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Para el Relleno:

1kg de Manzana Red Delicious o Golden, Lavadas y/o desinfectadas.

2 cucharadas de Jugo de Limon

1/4 cdita de Canela en polvo

30grs de Mantequilla

2/3 de Taza de Azucar

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Procedimiento:

Cernir los primeros 3 ingredientes (azúcar, sal y harina) y mezclar, enseguida agregar algunos cubos de mantequilla y con los dedos amasarla para que se junten lo ingredientes, no amasar mucho, para que la mantequilla no se derrita en su totalidad, si vez que esto sucede puedes agregar 4 cdas de agua fría..

Cuando la masa este polvorosa y grumosa, agregar el huevo y seguir mezclando hasta obtener una masa viscosa, extender la masa sobre un papel Encerado hasta unos 5 mm de grosor, cortar en 2 partes iguales y cubrir con otro papel encerado.....

Poner en una charola y llevar a la nevera por algunos minutos(30) en lo que se prepara la otra parte (superior) sacar la charola y poner la parte superior a refrigerar de nuevo por algunos minutos...

• * Precalentar el Horno a 180 ° C 

Para el Relleno se cortan las manzanas se descorazonan y se limpian  algunas sin piel..
mantenerlas en un traste de agua con 1 cucharada de jugo de limón (para evitar oxidación)

Cortarlas en rebanadas y luego en cuadros medianos a grandes, después de esto, en un sarten anti adherente poner la mantequilla, y cuando se derrita verter la manzana, y la azúcar, tapar para que suelte el jugo y líquidos, Revolver constantemente para evitar que se queme y/o se pegue...
Tapar por otros 4 minutos y poner la canela y 1 cucharada de limón, apagar el fuego y revolver para que se integren los ingredientes, enseguida se escurre la manzana y se reserva, regresar el liquido al sarten y caramelizar, sacar las masas de la nevera y esperar a que temperen, y estén semi suaves, Acomodar una de las partes en el Molde para pays, cortar el sobrante y verter la manzana y esparcir, agregar la caramelizada y tapar con la otra parte de la pasta y unir ambas partes de masa por las orillas y marcar con un tenedor o marcador de pasta.. enseguida barnizar con un huevo y 1 cucharada de agua fría.

Una vez barnizada la cobertura, espolvorear un poco de azúcar  y hacer algunos cortes  para que salga el vapor, Hornear por 1hr a Altura baja..

Una vez horneado, NO sacar enseguida, dejar pasar 10 minutos sin abrir el horno, despues sacar y poner sobre parrilla para enfriar...

Bueno, espero que les haya gustado esta Receta :P

Cualquier duda, dejenla aqui o al correo del blog..

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Pozole 100% Mexicano

En una de mis aventuras "culinarias" dentro del propio pais (México) de algo de lo cual me deleita hacerlo, y comerlo asi sean desde 2, 3, 4, 5 platos!!!

Es el Sabor Del Autentico Pozole Mexicano, y pues la receta que utilizo es una receta sencilla, basada en la tradicional receta del Pozole Estilo Jalisciense..

Ingredientes:

• 1/2 Cabeza de Puerco...

• 1 Kg de Costilla de puerco...

• 1/2 kg de Maciza...

• Maiz Pozolero (maiz cacahuazintle, lo puedes comprar donde venden especias y chiles secos) o comprar 1 lata de 3Kgs precocido (preferencia)

• Chile Guajillo 6 a 8 Piezas

• Agua(la que necesites para que cubra la carne dentro de la olla)

Pozole De Puerco

De Entrada!!!!!

Hola a Tod@s los que leen el blog, pues me eh decidido abrir un nuevo espacio dentro de las cosas que me gustan, y entre ellas esta la comida!!!!!

Todas las comidas y las artes culinarias que eh aprendido con el pasar de los años, aqui las tendre para compartirlas con ustedes, con el publico, amigos, familiares, etc etc...

Porque no? Ya que es mi Debilidad :P jeje pues me gusta mucho la cocina desde los 7 años de edad, que fue en la que empecé agarrar la "sarten por el mango" por asi decirlo, y como no tuve la oportunidad(aun no) de poder estudiar la carrera de gastronomia, en el momento que pueda lo haré...

Para ello  primero terminar una carrera de Inenieria que estoy cursando, y asi poder sustentarme la de gastro... Pero Bueno a lo que nos Truje Chencha!!

Por el Momento Solo tendre estos Inicios en el blog, ya que me de un poco mas de tiempo, subire las recetas, ya que tengo ke ver como organizarlo, ya que para mi, ustedes son y serán importantes en la cuestion de este Blog, ya que ustedes tambien podran ser participes de el...

Asi como se Recibiran bien sus sugerencias, tips, opiniones, y recetas que ustedes hagan y ustedes deseen que yo haga y suba aqui mismo...

Bueno siendo hoy 4/02/2014 xD estoy cenando una rica lasagna, hahaha y quedo de maravilla... super rapida y sencilla, la hice en 2hrs empezando desde cero todo... la hice express porque tenia una clase en la Uni, pero como mi horno es automatico, le deje el temporizador y se termino de hornear bien RRRRIIIICCCOOOO!!! y sin preocuparme por haberlo dejado encendido :P

Que Tipo de recetas encontraran aqui en el blog "Con El Sabor De Mexico"?

En Su Mayyoria seran Recetas mas que nada mexicanas, de diferentes Ciudad y Estados de la republica mexicana, y siempre y cuando tenga a la mano los ingredientes, ya que en donde vivo, es una ciudad muy pequeña, y por lo general las cosas frescas u otras materias primas, las encuentro mas o menos a 200kms de donde me encuentro, y no siempre estoy llendo a la otra ciudad, pero hare todo lo que pueda y este en mis manos y mas que nada a mi alcance....

Las recetas aqui expuestas, no son ni seran de otra pagina, son recetas 100% caseras con tradicion familiar o Reinventadas e Inovadas por mi...

Habra algun otro tipo de Recetas que no sea mexicana?

Asi es, no solo tendre recetas de comida mexicana, tambien recetas de comida china, algo de japonesa y tambien italiana...

Pero bueno, les dejo ya por ultimo un gran saludo y abrazo, y agradesco su atención y lectura a este pequeño espacio... no soy el unico en la red, pero si dedicare mi "trabajo" con empeño y pasión.....

Saludos....

@DJCLOO